La vitamine C ou acide L-ascorbique est une vitamine hydrosoluble jouant un r\u00f4le important chez le mammif\u00e8re.<\/p>\n
C\u2019est une vitamine tr\u00e8s sensible \u00e0 la chaleur, la lumi\u00e8re et se d\u00e9truit au contact de l\u2019air par oxydation. Il faut donc privil\u00e9gier de manger les aliments riches en vitamine C crus, et de minimiser le temps de cuisson (temp\u00e9rature basse, cuisson courte).<\/p>\n
La vitamine C est un antioxydant qui joue un r\u00f4le tr\u00e8s important dans le syst\u00e8me immunitaire. Elle participe aussi \u00e0 la synth\u00e8se de mol\u00e9cules impliqu\u00e9es dans la transmission de l\u2019influx nerveux.
\nElle permet aussi la synth\u00e8se du collag\u00e8ne et celle des globules rouges.
\nElle participe \u00e0 l\u2019absorption du fer non h\u00e9minique (pr\u00e9sent dans les v\u00e9g\u00e9taux), par l\u2019organisme (d\u00e9conseill\u00e9e chez les personnes en surcharge de fer)<\/p>\n
Une alimentation riche en vitamines C est fortement recommand\u00e9e, et peut \u00eatre suppl\u00e9ment\u00e9e par des compl\u00e9ments en vitamine C, notamment en hiver.
\nCes recommandations sont d\u2019autant plus valables chez les fumeurs (fortement expos\u00e9s aux effets nocifs des oxydants)<\/p>\n
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Aliments riches en vitamines C : La vitamine C ou acide L-ascorbique est une vitamine hydrosoluble jouant un r\u00f4le important chez le mammif\u00e8re. C\u2019est une vitamine tr\u00e8s sensible \u00e0 la chaleur, la lumi\u00e8re et se d\u00e9truit au contact de l\u2019air par oxydation. Il faut donc privil\u00e9gier de manger les aliments riches en vitamine C crus, et de minimiser le temps de cuisson (temp\u00e9rature basse, cuisson courte). La vitamine C est un antioxydant qui joue un r\u00f4le tr\u00e8s important dans le syst\u00e8me immunitaire. Elle participe aussi \u00e0 la synth\u00e8se de mol\u00e9cules impliqu\u00e9es dans la transmission de l\u2019influx nerveux. Elle permet aussi la synth\u00e8se du collag\u00e8ne et celle des globules rouges. Elle participe \u00e0 l\u2019absorption du fer non h\u00e9minique (pr\u00e9sent dans les v\u00e9g\u00e9taux), par l\u2019organisme (d\u00e9conseill\u00e9e chez les personnes en surcharge de fer) Une alimentation riche en vitamines C est fortement recommand\u00e9e, et peut \u00eatre suppl\u00e9ment\u00e9e par des compl\u00e9ments en vitamine C, notamment en hiver. Ces recommandations sont d\u2019autant plus valables chez les fumeurs (fortement expos\u00e9s aux effets nocifs des oxydants) Aliments riches en vitamines C : Ac\u00e9rola (petite cerise du Br\u00e9sil) Ortie Persil Feuilles de fraisier Feuilles de violette Fanes de navet Cresson Citron Cassis, groseilles Fraises, cerises Goyave, papaye, litchi Kiwi, oranges Poivron rouge Chou rouge, choux de Bruxelles Fenouil, \u00e9pinards, brocolis Pommes de terre<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":247,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-article"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mesassiettesdiet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mesassiettesdiet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mesassiettesdiet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mesassiettesdiet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mesassiettesdiet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=246"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mesassiettesdiet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/246\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":248,"href":"https:\/\/mesassiettesdiet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/246\/revisions\/248"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mesassiettesdiet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/247"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mesassiettesdiet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mesassiettesdiet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mesassiettesdiet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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